Sacrilegio! Sacrilegio! La Piperita ha fatto il pesto con la feta!!!
Eh sì, nel frigorifero pre vacanziero, votato allo svuotamento e non al riempimento, di parmigiano o pecorino neanche l’ombra, ma di feta ben due confezioni. E perciò, per esaurire il basilico sul balcone, destinato a morte certa, ecco una versione “insolita” (eretica?) del pesto…
Non metto le dosi perché per il pesto si va a occhio…

Basilico
Pinoli
1 spicchio d’aglio
Olio extra vergine d’oliva Particella 34 Pianogrillo
20-30 g di feta

Trofie fresche

Mettere nel frullatore basilico, pinoli, aglio, e feta. Frullare e iniziare ad aggiungere a filo l’olio fino a ottenere la giusta consistenza (dai che tutti sappiamo che consistenza deve avere il pesto…).

Cuocere le trofie al dente e condirle con il pesto.