Adoro tutto ciò che viene cotto nel sale, dal pollo alle patate, ma soprattutto il pesce: rimane estremamente gustoso, morbido e umido, senza seccare o perdere il favoloso sapore di mare.

Per 2 orate piccole
2 chili di sale

Accendete il forno a 180° C.
Ricoprite una teglia con della carta stagnola. Mettete sul fondo 1 chilo di sale. Adagiatevi le orate e ricopritele con l’altro chilo di sale, lasciando scoperte coda e testa.
Infornare per 15 minuti.

Servire con i pomodorini confit di stamattina.