Ed ebbe inizio la fiera del fritto! Che ci posso fare: ho i periodi nei quali mangerei solo cose fritte! Avevo del maiale, delle verdure e dei condimenti cinesi, e così mi sono venuti fuori questi involtini. Per una versione più leggera, potete prendere il ripieno, farne delle polpettine e cuocerle in forno: il profumo dello zenzero ne guadagna molto più che friggendoli.

300 g di carne trita di maiale
2 cucchiai di salsa di ostriche
1 cucchiaio di olio di sesamo
1 cucchiaio di mirin
La punta di 1 cucchiaino di siracha (salsa al peperoncino, piccantissima) o di sambal oelek
1/2 peperone giallo a dadini
1/2 zucchina a dadini
1 uovo
un pezzetto lungo 3 centimetri di zenzero, finemente grattuggiato
1 cucchiaio di succo di lime

10-15 fogli di wanton surgelati o, se non li trovate, pasta filo

Olio per friggere

Togliete i fogli wanton dal freezer. Saranno utilizzabili dopo 2 ore.
Preparate il ripieno: mescolate tutti gli ingredienti.
Prendere un foglio di wanton, disponete 1 cucchiaio di ripieno e disponetelo sul lato inferiore del quadrato di pasta, in un piccolo salsicciotto. Bagnate con dell’acqua i lati liberi della pasta e piegate i due lati laterali di 1 centimetro sul ripieno e iniziate ad arrotolare l’involtino, cercando di mantenere il ripieno all’interno della pasta. Sigillarlo con un altro po’ di acqua. Se non sono stata chiara (ed è molto probabile), potete andare qui: ci sono anche dei disegni.
Continuare fino a esaurimento ingredienti. Friggere gli involtini fino a quando saranno dorati.