Cosa c’è di più buono che dei pomodorini fatti andare in forno con olio, sale, pepe e zucchero e poi usati per le focacce, per condire la pasta, per un’insalata?Relativamente veloci, li potete mettere nel forno caldo e farvi un giro per mezz’oretta… 500 g di pomodorini2 cucchiai di zuccheroSalePepeBasilicoOlio extra vergine di oliva Accendere
Antipasto velocissimo, cavallo di battaglia del nostro catering agli inizi.Si fa in cinque minuti, fa scena ed è squisito! Salsiccia lunga (luganega) MieleSemi di sesamo Tagliare la salsiccia a tocchetti, bucherellarli e cuocerli in forno finché dorati.Mescolarlo con il miele e cospargere di semi di sesamo. Servire caldo.
La ratatouille è una di quelle ricette che cambia da famiglia a famiglia.La mia versione è un misto di tutte quelle che ho letto qua e là e provato qua e là.La prima che provai fu quando conobbi il Francese, ormai 11 anni fa, ed era pepatissima, ma buonerrima (per dirla come una mia amica
Ricetta vietnamita, fresca, veloce e saporita.La cucina vietnamita l’ho scoperta in Francia, dove i ristoranti che noi (e loro) chiamiamo cinesi, sono vietnamiti. Vi ho mai parlato del Viet Long, indimenticabile ristorante vietnamita di Tolosa, dove la padrona/chef era una donna estremamente impositiva, tanto che se non mettevi il limone nella zuppa, veniva lì lei
Come si fa? Avete prima di tutto bisogno di un impastatore, a meno che non abbiate i muscoli e la voglia di impastare per 30 minuti. Io ho usato il mio Kenwood Chef (Sandra, questo club lo fondiamo o no???), con il gancio impastatore. Poi il coraggio di unire due ricette e, per la prima
Regalo di una cara amica che è andata a Parigi (del tutto spontaneo!!! Non ha mai ricevuto una mia mail con tutti gli indirizzi dei negozi Ladurée a Parigi, mai…) Da sinistra verso destra: Chocolat amer, Cassis violette, Chocolat, Chocolat, Caramel au beurre salé, Chocolat amer Il più buono di tutti? Indovinate un po’…
Tratto da Il meglio di Sale&Pepe: Grandi paste con verdura, pg. 48, Fidelini con melanzane E che potevo resistere e fare pari pari la ricetta? Ma siamo matti??? 2 melanzane medieOlio d’oliva per friggere 300 g di spaghettini 2 scatole di pelati1 dado di verdure1 spicchio d’aglio1 cucchiaio di olio extra vergine di olivaUna manciata
Sto per togliere il logo del rigalimoni: se lo volete, potete linkare qui.
Non voglio togliere la gloria al post del Francese qui sotto, ma questo post di Matt (che finalmente ha rimesso l’RSS sul suo blog!!!) è stupendo!!! E per rendersene conto basta il primo consiglio che da per fare delle foto di cibo! Non voglio togliervi la sorpresa, ma mi sa proprio che seguirò Matt più
Come abbinamento a questo piatto ricco e gustoso ho scelto un Savennières, bianco della Loira (Savennières AOC, Clos du Papillon 2000, Domaine du Closel). Il suo corpo e morbidezza accompagnano la struttura del piatto e il fondo acidulato del pomodoro, mentre la sapida mineralità sorregge bene la dolcezza del sughetto e la persistenza delle sensazioni