Zuppa bianchissima

12 CommentsOn the Spotlight


Ispirata da una bella zuppa di Juliette, mi sono messa all’opera con uno dei miei tuberi preferiti (secondo solo alla patata, che mai abbandonerò, nemmeno per del caviale Beluga o del fois gras fresco! Beh, magari sul fois gras ci penso…), il sedano rapa.

1 sedano rapa
4 spicchi d’aglio
1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
500 ml di latte
200 ml di panna
Semi di papavero (opzionali)
Semi di sesamo tostati (opzionali)

Soffriggere l’aglio nell’olio caldo, aggiungere il sedano rapa, mondato, pelato e a tocchetti. Bagnare con il latte e cuocere a fuoco basso, coperto, per 30 minuti.
Salare, frullare, aggiungere la panna e servire in ciotole blu, cosparso di semi di papavero (in maggioranza) e qualche seme di sesamo, per creare un bel contrasto.

Double bill: se evitate di aggiungere le panna, potete servire il sedano rapa come un purè, perfetto per della carne alla griglia o del pesce fritto.

12 Comments

  1. Francesca

    ma aRoma il sedanorapa non lo trovo!!!:(
    questa delizia bianza puntinata di nero in ciotele blu è quasi arte contemporanea:))

  3. Tulip

    io sono di Roma, non so se è perchè qui non si trova come dice Francesca, o perchè io non l’ho mai visto….ma cos’è?

    Visto che lo adori, mi fai uno spot tipo pubblicità? E mi dice che gusto ha? dolce, salato, piccante..assomiglia ad un sedano?
    o ad una rapa?????
    :)))

  4. perec

    pip, io l’ho comprato, lessato fatto a striscioline e poi congelato… penso di utilizzarlo per uno sformato, quando il tempo per la cucina sana è sacrificato al teatro. che nee pensi?

  5. Piperita

    Mai avrei pensato a cotanto interesse verso il sedano rapa!!!
    Ne compro un’altro e mi invento qualcosa, ve lo assicuro!

    @Perec: direi che la tua idea mi sembra perfetta!

    :-))

  6. Gourmet

    Batticuore x il Peperosso eh Pip??:-D

    Io adoro il sedano rapa…Avevo postato una ricettina lo scorso anno.. se la trovo te la mando…Eh eh eh!!:-)

    E questa soup è deliziosa!!Io non potrò deliziare il mio palato.. No latte no panna no niente!! Uff..:-(

    Brava!!

  7. Piperita

    Altro che batticuore Gourmet: ho dovuto togliere e rimettere gli occhiali varie volte, prima di capire che linkava proprio me!!!

    La soup falla con acqua e scorzette di arancio: dietetica, ma dovrebbe venire bella gustosa!
    🙂

  8. perec

    allora, io l’ho trovato sotto casa mia, al mercato di piazza unità (o di via cola di rienzo, dipende da dove si entra…). è buono buono buono. non male anche il forno all’angolo, fa ottima pizza.
    tu suggerisci varianti che io provo, pip… se poi gli ingredienti possono essere preparati prima, e magari tenuti in freezer, allora siamo una gran bella associazione per delinquere.

  9. AmicoAle

    Io l’ho cucinato per una nota organizzatrice di eventi senese e per un celebre medievista fiorentino, nel modo più banale ed efficace possibile: cotto a vapore e servito con un tocco di moutarde à l’ancienne; la signora è andata in visibilio e credeva che fosse un delicatissimo pesce (e lì ti vengono in mente le più divertenti novelle toscane del 3-400!!!) e nessuno dei due, disvelato il segreto, avevano mai visto il tubero prima di allora…

  11. AmicoAle

    chiaramente è uno dei vegetables meno calorici sulla faccia della terra

  12. Piperita

    Buono con la moutarde…
    Presto un nuovo post (datemi il tempo di comprare il tubero!) con una nuova ricettina…

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